"Es gibt viele Wege, die man in seinem Leben gehen kann, der Beste ist der, der dich am Ende glücklich macht."

Meine Reise zum Kochen – und warum ich nie wieder was anderes machen will

Kochen war für mich nie nur ein Job – es war schon immer eine Leidenschaft.

Angefangen hat alles mit einem Grillfest am Eibsee. Diesem Aushilfsjob habe ich zu verdanken, dass ich heute das bin, was ich bin - Küchenchef und Küchenmeister - mit Leidenschaft und Engagement.

Bei meiner Ausbildung im Eibsee Hotel habe ich die Basics gelernt, aber schnell gemerkt: Ich will mehr. Mehr Technik, mehr Geschmack, mehr Herausforderung.

Also ging’s nach der Ausbildung erstmal ins Ausland. Neue Länder, neue Küchen, neue Einflüsse – diese Zeit hat meinen Stil sehr geprägt. Vor allem die Arbeit in der Sterne-Gastronomie im Suvretta House in St. Moritz, bei Mosimann’s in London, im Tantris München und im Schloss Elmau war intensiv, aber unglaublich lehrreich. Präzision, Perfektion, Kreativität – das hat mich echt gepusht.

Ein echtes Highlight meiner Laufbahn war dann die Teilnahme bei „The Taste“. Im Wettbewerb gegen starke Konkurrent:innen und unter den Augen einer Top-Jury konnte ich zeigen, was ich draufhabe. Und als Krönung durfte ich beim Weihnachtsspezial den Sieg mit nach Hause nehmen – ein Moment, den ich nie vergessen werde.

Danach habe ich den Sprung in die Selbstständigkeit gewagt - und habe es nie bereut!

Warum ich koche? Weil Kochen für mich Emotion ist. Weil ich es liebe, Menschen mit gutem Essen zu berühren. Und weil jedes Gericht eine Geschichte erzählen kann. Genau das treibt mich an – jeden Tag, mit jedem Teller.